Pechuga de Pavo con Chorizo

Pechuga de Pavo con Chorizo
Pechuga de Pavo con Chorizo

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Tiempo de preparación

20m

Tiempo Total

1h 30m

Rinde

6

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La Cocina Goya

¿Buscas un delicioso plato principal? Prepara este exquisito y elegante pavo, y te aseguramos que tendrás una celebración inolvidable y con mucho sabor. En esta receta, la pechuga de pavo se marina con la práctica Naranja Agria GOYA®, y después se saltea ligeramente en Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® antes de llevar al horno, junto con un delicioso relleno hecho con chorizo, cebolla, apio, manzanas y exquisitas aceitunas. El resultado: un pavo jugoso y muy delicioso.

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  • Ingredientes
  • Instrucciones

2

pechugas de pavo con piel (aproximadamente 2 lbs. cada una)

1 botella (24.5 oz.)

de Naranja Agria GOYA®

¼ taza

de Mantequilla sin Sal GOYA®, a usar en partes

8 oz.

de carne de res molida

1 pkg. (7 oz.)

de Chorizo GOYA®, cortado en cubitos

1

cebolla grande cortada en cubitos

2

tallos de apio cortados en cubitos

1

manzana cortada en cubitos

4 cdtas.

de tomillo fresco bien picado

taza

de uvas pasas

taza

de nueces picadas

¾ taza

de caldo de pollo bajo en sodio

2

huevos

1 cdta.

de Adobo con Pimienta GOYA®

ramitas de tomillo o perejil fresco bien picado, para adornar

salsa de arándano rojo, ya lista para servir, opcional

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

En un recipiente hermético combinar las pechugas de pavo con la naranja agria; enfriar en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas, o durante toda la noche.

Paso 2

Precalentar el horno a 400ºF. En una sartén grande calentar el aceite y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio; cocinar la carne picada con el Sazón de 5 a 8 minutos, o hasta que la carne comience a dorarse. Añadir el chorizo, la cebolla, el apio, la manzana, el tomillo; remover y cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden un poco. Incorporar las aceitunas, las uvas pasas y las nueces; cocinar durante 1 minuto. Retirar del fuego. Dejar enfriar un poco.

Paso 3

En un recipiente grande, combinar el preparado a base de chorizo, el pan rallado, el caldo y los huevos. Pasarlo a un molde de hornear previamente engrasado de 13 x 9 pulgadas. Reservar.

Paso 4

Retirar el pavo de la marinada de naranja agria. Secar con toalla de cocina y condimentar con el Adobo. En una sartén grande calentar el aceite y la mantequilla restantes a fuego medio; dorar las pechugas de pavo de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que la carne comience a dorarse. Colocar las pechugas de pavo sobre el relleno. Verter 1/4 de taza de agua en la sartén; calentar hasta que rompa a hervir y raspar los trocitos dorados que hayan quedado en el fondo. Verter sobre el pavo y el relleno.

Paso 5

Hornear de 40 a 45 minutos, o hasta que las pechugas de pavo se hayan dorado bien y la temperatura interna del pavo alcance los 165 °F. Tapar el pavo y el relleno con papel de aluminio para que no dore demasiado rápido, dando al papel de aluminio forma de tienda para dejar espacio.

Paso 6

Por ultimo, pasar las pechugas de pavo a una tabla de cortar y tapar ligeramente con papel de aluminio; dejar reposar durante 15 minutos. Cubrir el relleno y mantenerlo caliente. Cortar el pavo en rodajas. Colocar el relleno en una bandeja para servir con las rodajas de pavo por encima.

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