Pechuga de Pavo al Mojo con Finas Hierbas

Pechuga de Pavo al Mojo con Finas Hierbas
Pechuga de Pavo al Mojo con Finas Hierbas

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

1h 45m

Rinde

10

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Ingredientes

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2

pechugas de pavo con hueso y piel, 3 a 4 lbs. c/u

1 botella (24.5 oz.)

de Mojo Criollo GOYA®

½ taza

de Mantequilla sin Sal GOYA®, temperatura ambiente

¼ taza

de salvia o sage fresco, finamente picado

4 cdtas.

de romero fresco, finamente picado

4 cdtas.

de tomillo fresco, finamente picado

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Instrucciones

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Paso 1

En un recipiente hermético, coloque las pechugas de pavo, agregue el Mojo Criollo y el Sazón, lleve al refrigerador y deje marinando por 6 horas mínimo, o deje por toda la noche.

Paso 2

Una vez marinado el pavo, aparte en un tazón pequeño combine: la mantequilla, salvia, romero, tomillo, Adobo, ajo picado y el chile en polvo. Frote esta mantequilla de hierbas por todo el pavo y debajo de la piel. Coloque la pechuga de pavo en una bandeja para hornear equipada con una rejilla, la piel debe quedar hacia arriba. Deje reposar a temperatura ambiente por 45 minutos (esto asegurará que el pavo se cocine de manera más uniforme). Vierta el vino en el fondo del sartén.

Paso 3

Precaliente el horno a 400 °F. Hornee la pechuga de pavo de 15 a 20 minutos, o hasta que el pavo comience a dorarse ligeramente. Reduzca la temperatura a 325 °F. Hornee de 60 a 70 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.

Paso 4

Transfiera la pechuga de pavo a una tabla de cortar y tape con papel de aluminio. Deje reposar por 15 minutos antes de cortar.

Paso 5

Coloque a fuego medio el caldo que ha soltado el pavo, agregue el agua junto con el consomé con sabor a pollo y lleve a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar 15 a 20 minutos, o hasta que el jugo se reduzca y espese.

Paso 6

Corte la pechuga de pavo y sirva con el jugo reducido.

 

Nota: Este pavo lo puede acompañar con vino Sauvignon Blanc. Para una presentación festiva, sírvalo sobre una cama de hierbas frescas.

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