Galletas Navideñas de Coquito

Galletas Navideñas de Coquito

(1)

Galletas Navideñas de Coquito

Imprimir Receta

Tiempo de preparación

10m

Tiempo Total

30m

Rinde

32

Galletas

Agregar al Recetario

¿Qué es esto?

Comparte esta receta utilizando:

  • Acerca de esta Receta
  • Más Recetas como esta
La Cocina Goya

Si eres fan del Coquito, o del fantástico sabor del coco, ¡estas galletas navideñas te van a encantar! Prepararlas resultará tan fácil como divertido, gracias a dos ingredientes mágicos: Leche de Coco GOYA® y Crema de Coco GOYA®. Su toque de sabor tropical se infunde en la galleta y en el glaseado que lleva por encima, inspirado en el delicioso sabor del Coquito. ¡Las amarás!

Más
  • Ingredientes
  • Instrucciones

Ingredientes

Ocultar Productos

Para las galletas:

tazas

de harina de trigo

cdtas.

de levadura en polvo

¼ cdta.

de sal

¼ cdta.

de nuez moscada molida

¾ taza

de Mantequilla sin Sal GOYA® a temperatura ambiente

¾ taza

de azúcar granulada

1 cdta.

de extracto de vainilla

Para el glaseado:

tazas

de azúcar glas tamizada

1 cda.

de ron blanco, opcional

una pizca de sal

¿Qué es esto?

Instrucciones

Vista de Cocina

Para las galletas:

Paso 1

Mezclar la harina con la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada; reservar. En un recipiente grande, batir la mantequilla y combinarla con el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Batir en esta mezcla el huevo, la leche de coco y la vainilla. Incorporar el preparado a base de harina y batir hasta que todo quede bien combinado. Dar forma de disco a la masa y envolverla en plástico de cocina. Dejar en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas o durante toda la noche.

Paso 2

Calentar el horno a 350˚F. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa en 1/8-pulgadas de grosor con ayuda de un rodillo. Cortar redondeles con un cortador de galletas de 3 pulgadas enharinado. Colocar las galletas en bandejas de hornear forradas con papel de horno separándolas unas 2 pulgadas entre sí (extender de nuevo la masa sobrante tantas veces como sea necesario, enfriando la masa si estuviera demasiado blanda para extender).

Paso 3

Hornear las galletas por tandas, de 8 a 10 minutos o hasta que la parte de arriba quede firme y la de abajo ligeramente dorada. Dejar reposar durante unos minutos, y luego pasarlas directamente sobre una bandeja con rejilla. Dejar que se enfríen por completo.

Para el glaseado:

Paso 4

En un recipiente batir el azúcar glas con la leche de coco, la crema de coco, el ron, la canela y la sal.

Paso 5

Sumergir la parte superior de las galletas en el glaseado y dejar gotear el exceso en el recipiente. Dejar reposar de 15 a 20 minutos o hasta que el glaseado quede firme. Guardar en un recipiente de cierre hermético durante 1 semana o congelar por un máximo de un mes.

 

Notas:

Las galletas glaseadas se pueden espolvorear con coco tostado. Se puede sustituir el ron por brandy o whisky. Para preparar un glaseado sin alcohol se puede sustituir por una cucharadita de extracto de vainilla.

¿Qué es esto?

Nuevo de Goya

Etiqueta de Receta

Aperitivos y Snacks Desayunos y Brunch Ensaladas Platos Principales Acompañantes Postres y Bebidas Asados a la Parrilla Día de Juego Noche de Película CIA Recipes Platos Principales Acompañantes Ensaladas Postres y Bebidas Aperitivos y Snacks Caribe México Suramérica Centroamérica España Over 60

Receta Comentarios

No hay comentarios aún

Regreso

Vista de Cocina

Impresión