Empanadas de Picadillo al Estilo Mexicano

Empanadas de Picadillo al Estilo Mexicano
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Tiempo de preparación

1h

Tiempo Total

1h 55m

Rinde

24

Empanadas

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La Cocina Goya

¿Eres fan de las empanadas y de los sabores mexicanos? Te presentamos estas deliciosas Empanadas de Picadillo Estilo Mexicano, que además de ricas, se preparan fácilmente en casa con las crujientes y convenientes Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®. Tan solo rellénalas con un fantástico picadillo de carne molida, papas, zanahorias, pimientos, cebollas y aceitunas, y sírvelas con una fantástica salsa a base de Salsa de Tomate y Chiles Chipotles Adobados GOYA®. Perfectas para disfrutar en todo momento.

 

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Ingredientes

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Para las empanadas:

1 lb.

de carne de res picada

1

papa mediana, ya pelada y cortada en dados (1 taza aprox.)

1

zanahoria, cortada en dados (1 taza aprox.)

1

pimiento rojo, cortado en dados (3/4 de taza aprox.)

1

cebolla pequeña, cortada en dados (1/2 taza aprox.)

2 cdas.

de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo bien picaditos

1 paquete

de Consomé con Sabor a Carne GOYA®, mezclado en 1 ½ taza de agua

¼ taza

de uvas pasas, opcional

2 pkg. (11.6 oz.)

de Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®, ya descongeladas

1

huevo batido

Para la salsa:

4

tomates tipo pera grandes, cortados en dados (2 tazas aprox.)

1

cebolla pequeña, cortada en dados (1/2 taza aprox.)

2 cdas.

de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo bien picados

1

chile jalapeño fresco, sin semillas y bien picado

1

chile chipotle de una lata de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, bien picaditos, mas 1 cucharada de su salsa (1 ½ cucharada aprox. de pimientos picados)

3 cdas.

de cilantro bien picadito

¿Qué es esto?

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Para las empanadas: Precalentar el horno a 400°F. Forrar una bandeja con papel para hornear y reservar.

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la carne de res molida y dejar cocinar, separándola con una cuchara de palo, de 8 a 10 minutos, o hasta que se dore por igual. Escurrir el exceso de grasa.

Paso 3

Agregar al sartén: las papas, zanahoria, pimiento rojo, cebolla, ajo, comino, orégano y el Adobo. Dejar cocinar de 5 a 8 minutos, o hasta que la cebolla se ablande y la mezcla desprenda un fuerte aroma.

Paso 4

Luego, incorpore el consomé de carne, y con la ayuda de una cuchara de palo, desprenda los restos dorados que hayan quedado pegados al sartén. Cocinar a fuego lento de 5 a 8 minutos, o hasta que la mezcla espese un poco y las papas comiencen a ablandarse. Por último, incorpore la salsa de tomate, las aceitunas y las uvas pasas (si se van a usar); y cocinar a fuego lento de 3 a 5 minutos, o hasta que la mezcla espese.

Paso 5

Para formar las empanadas, repartir uniformemente el preparado a base de carne sobre las Tapas para Empanadas Hojaldradas. Humedecer los bordes con el huevo batido, o con un poco de agua y doblar los bordes para sellarlos. Para sellar o trenzar los bordes, primero se dobla una esquina para hacer un triángulo pequeño y se siguen doblando los bordes formando triángulos a lo largo del borde. Al llegar al final, se dobla el otro extremo y se presiona el borde para sellar la empanada. Pasar las empanadas formadas a la bandeja de hornear previamente preparada.

Paso 6

Batir el huevo con una cucharadita de agua, y untar uniformemente sobre las empanadas. Hornear de 18 a 20 minutos, o hasta que queden doradas y crujientes.

Paso 7

Para la salsa: Mezcle los tomates con la salsa de tomate, la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el jalapeño, el chile chipotle con su salsa y el Adobo. Por último, incorpore el cilantro. Servir para acompañar las empanadas.

¿Qué es esto?
Tip de La Cocina Goya

¡Prepare empanadas con antelación!

Para preparar las empanadas con antelación, se pueden armar y poner a congelar sin cocinar sobre una bandeja para hornear. Se deben poner separadas, sin amontonarlas y dejar hasta que se endurezcan un poco. Luego se pueden guardan en un recipiente hermético y conservar congeladas hasta tres meses. Al momento de hornearlas, se deben poner en el horno sin descongelar.

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