Sabajón de Coco

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Tiempo de preparación

10m

Tiempo Total

25m

Rinde

4

Porciones

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La Cocina Goya

En esta temporada festiva, ¡déjate cautivar con el rico sabor del Sabajón! La versión colombiana del eggnog, una bebida cremosa y favorita en las celebraciones de final de año. Aprende a preparar paso a paso, nuestra versión tropical: ¡Sabajón de Coco! Hecho con los ingredientes clásicos como la canela, extracto de vainilla, yemas de huevo, aguardiente o ron blanco, y para el rico toque tropical, le añadimos la fantástica Leche de Coco GOYA®, junto con la Leche Condensada y Leche Evaporada GOYA®. ¡Brinda en estas fiestas con este exquisito eggnog colombiano!

 

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Ingredientes

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2 latas (13.5 oz. cada una)

de Leche de Coco GOYA®

6

huevos

taza

de aguardiente o ron blanco

1 cdta.

de extracto de vainilla

Chips de coco tostado o coco rallado tostado para adornar (opcional)

¿Qué es esto?

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

En una cacerola grande combinar la leche de coco con la leche evaporada y las astillas de canela, dejar a fuego medio-bajo hasta que se ponga a hervir.

Paso 2

Mientras tanto y con la ayuda de una batidora eléctrica, batir las yemas de huevo con la leche condensada azucarada, hasta que espesen y adquieran un color amarillo pálido. Incorporar poco a poco y removiendo constantemente el preparado a base de leche caliente en el preparado de yemas de huevo. Verter en una cacerola y cocinar revolviendo constantemente con una cuchara o espátula de madera, por unos 5 a 8 minutos, o hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara.

Paso 3

Retirar del fuego. Colar por un tamiz de malla fina y retirar las astillas de canela. Dejar que se enfríe por completo.

Paso 4

Añadir el ron o el aguardiente y la vainilla. Cubrir y enfriar en el refrigerador durante un mínimo de 6 a 8 horas y hasta 3 a 5 días.

Paso 5

Servir en vasos pequeños y adornar con el coco tostado y la canela.

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