Alubias con Chorizo y Arroz

Alubias con Chorizo y Arroz
Alubias con Chorizo y Arroz

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Tiempo de preparación

30m

Tiempo Total

1h 10m

Rinde

4-6

Porciones

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La Cocina Goya

¿Se te antoja un plato sustancioso y reconfortante? Prepara esta delicia, perfecta para la cena o el almuerzo, unas suculentas Alubias con Chorizo y Arroz. Para prepararlas simplemente cocina el chorizo, con cebollas, champiñones, ajo y especias, luego agrega las ricas y cremosas Alubias GOYA®, junto con la salsa de tomate, tomates en trozos y col rizado. Sirve todo en un bowl, acompañado de un rico y esponjoso arroz, preparado previamente con el Arroz Grano Extra Largo CANILLA®. El resultado final: ¡un suculento plato que sorprenderá paladares!

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Ingredientes

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Para el cocido de Alubias con chorizo

1 pkg. (14 oz.)

de Chorizo GOYA®, cortado en rodajas

1

cebolla blanca cortada en dados

2 tazas

de champiñones cremini, cortados en láminas

2 latas (15.5 oz. cada una)

de Alubias GOYA®, ya enjuagadas y escurridas

1 lata (14.5 oz.)

de Tomates en Trozos Goya®

8 tazas

de col rizado - kale

Para el arroz

Para la crema de comino tostado

taza

de crema agria – sour cream

2 cdtas.

de Comino en Semillas GOYA®, molido grueso

Para el acompañamiento

1 taza

de zanahoria rallada

1 taza

de remolacha cruda pelada y rallada

2 cdas.

de perejil fresco, bien picado

2 cdas.

gajos de limón

Instrucciones

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Paso 1

Para el cocido de chorizo y alubias cannellini: Calentar el aceite en un sartén hondo, a fuego medio. Cocinar el chorizo, la cebolla, los champiñones, el ajo y las especias, de 5 a 8 minutos, o hasta que el chorizo comience a dorarse y la cebolla se ablande. Añadir las Alubias.

Paso 2

Incorporar la pasta de tomate y cocinar durante un minuto. Añadir los tomates en trozos y calentar hasta que rompa a hervir. Reducir el fuego a medio-bajo, y dejar cocinar de 15 a 20 minutos, o hasta que la salsa espese. Incorporar el col rizada, y dejar cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que el col se ablande.

Paso 3

Para el arroz: Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.

Paso 4

Para la crema de comino tostado: Mezclar la crema agria con el comino molido y las especias.

Paso 5

Para servir, repartir el arroz en tazas, y cubrir con el preparado a base de chorizo. Poner un poco de crema por encima.

Paso 6

Para el aderezo: Mezclar la remolacha con la zanahoria y poner un poco en cada taza. Por ultimo, adornar con el perejil y servir con gajos de limón.

 

Nota: Para esta receta se pueden comprar zanahorias y remolachas ya cortadas en tiras finas y servir con una guarnición de chalotes o cebolletas picados para lograr un sabor más intenso.

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