Tarta de Banano y Caramelo

Tarta de Banano y Caramelo
Tarta de Banano y Caramelo

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Tiempo de preparación

1h

Tiempo Total

1h 25m

Rinde

8

Porciones

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La Cocina Goya

No te imaginas cuánto te va a gustar esta Tarta de Banano y Caramelo. Esta delicia similar a un pie de banoffee se prepara fácilmente con una base hecha de Galletas María GOYA® que sostienen capas de banano, dulce de leche y una rica natilla. El resultado es un postre exquisito que todos pedirán repetir.

Más
  • Ingredientes
  • Instrucciones

Para la base:

¾ taza

de Mantequilla con Sal GOYA®, ya derretida

¼ taza

de Piloncillo GOYA®, o panela rallada

Para la natilla:

4

yemas de huevo

taza

de azúcar granulada

1 ½ cdas.

de harina de maíz o maicena tamizada

cáscara de 1 limón

2 tazas

de leche

1

ramita de Canela Entera GOYA®

2

hojas de gelatina ya hidratadas

Para el montaje:

½ taza

de Dulce de Leche GOYA®

2

bananos cortados en rodajas

Para el adornar:

1 taza

de nata espesa o para montar – heavy cream (35%)

2 cdas.

más 2 cdtas. de azúcar granulada

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Precalentar el horno a 350°F.

Paso 2

Para preparar la base: Añadir las galletas María al procesador de alimentos. Pulsar hasta que queden finamente trituradas y luego pasar a un recipiente mediano. Añadir la mantequilla, el piloncillo o panela, y remover hasta que todo quede bien mezclado. Usando ocho moldes de tarta redondos de 4 pulgadas, agregar la mezcla de galletas y presionar hacia el fondo y los lados.

Paso 3

Hornear de 8 a 10 minutos, o hasta que la corteza de galletas quede dorada, crujiente y firme. Dejar que se enfríe por completo antes de poner el relleno.

Paso 4

Para la natilla: En un recipiente mediano, poner las yemas de huevo con el azúcar y batir hasta que todo quede bien mezclado. Añadir la harina de maíz y batir hasta que se forme una mezcla espesa y aterciopelada.

Paso 5

En una cacerola pequeña y a fuego lento, añadir la leche, la cáscara de limón y la canela. Calentar esta mezcla de 3 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando o hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y desechar la cáscara de limón y la rama de canela.

Paso 6

Con un cucharon incorporar poco a poco la mezcla de leche con la mezcla de yemas de huevo, y remover hasta que todo quede bien mezclado. Se debe evitar que se cuajen los huevos.

Paso 7

En una cacerola pequeña y a fuego lento, pasar la mezcla hecha y batir a mano sin parar de 5 a 10 minutos, o hasta que espese, sin dejar que los huevos lleguen a cuajar. Añadir la gelatina hidratada y batir hasta que se combine bien. Pasar la natilla a un recipiente de tamaño mediano usando un colador de malla fina (desechar los sólidos.)

Paso 8

Para el montaje: Poner el dulce de leche en una manga pastelera con la esquina recortada y agregar una capa sobre la corteza de galletas ya horneadas. Luego añadir una capa de bananos y por último cubrir con una capa de natilla, y alisar de manera uniforme.

Paso 9

Dejar enfriar de 2 a 4 horas, o hasta que la natilla quede bien fría, cuajada y firme.

Paso 10

Para adornar: Justo antes de servir, batir la nata (heavy cream) con una batidora eléctrica, y dejar hasta que quede espesa a punto de nieve. Incorporar el azúcar y batir.

Paso 11

Poner este preparado en otra manga pastelera con la punta que se prefiera, y decorar cada tarta.

 

Nota: También se puede decorar las tartas con chocolate rallado o chocolate derretido, si se desea.

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